El Agua Redefine la Producción de Tequila en Casa Herradura

Doble Planta de Tratamiento para una Gestión Hídrica de Vanguardia

Casa Herradura impulsa estrategias para fortalecer la eficiencia hídrica en sus procesos de producción. Reconocida por ser la casa del primer tequila reposado del mundo, la destilería mantiene una cultura de innovación constante que hoy también se refleja en iniciativas orientadas a mejorar su gestión ambiental.

Entre estas iniciativas destaca la construcción de una segunda Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR), equipada con tecnología de última generación. Esta infraestructura permite duplicar la capacidad de tratamiento de vinazas y asegurar el cumplimiento de la normativa vigente. En conjunto, ambas plantas permiten tratar el 100% de las vinazas generadas en la elaboración de tequila, contribuyendo a una reducción significativa en la extracción y a la recuperación de hasta el 85% del volumen tratado.

«Cuidar el agua es una responsabilidad compartida por toda la industria tequilera. En Casa Herradura buscamos demostrar que la innovación y la eficiencia en nuestras operaciones pueden contribuir a proteger este recurso y a asegurar el futuro de la producción de tequila», señaló David Salazar, Gerente Responsable de la implementación de Ingeniería y Procesos Sustentables en Brown-Forman, Casa Herradura.

Compromisos con el Sector y Metas hacia 2030

Este compromiso ambiental también se refleja en la participación de Casa Herradura en los comités de sustentabilidad del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, así como en la obtención de la certificación Empresa Verde otorgada por la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial de Jalisco.

«A casi una década de haber iniciado, la estrategia de sustentabilidad de la industria tequilera hoy muestra avances concretos. Este 2026 marca un momento clave con la actualización de indicadores, incluida la huella hídrica, que permitirá medir con mayor precisión la evolución del sector», señaló Eduardo Ibarra, Responsable de Proyectos de Sustentabilidad del CRT.

En conjunto con el sector tequilero, se trabaja para reducir en 15% el consumo por unidad producida y reutilizar hasta 80% del volumen tratado hacia 2030. Actualmente, 65% del agua tratada en Casa Herradura se reutiliza para riego.

Conservación de Ecosistemas y Tecnología al Servicio del Agua

Además de las iniciativas dentro de la destilería, Brown-Forman impulsa proyectos de conservación hídrica en las regiones donde se produce tequila. Desde hace cinco años, la compañía colabora con la organización Charco Bendito en acciones orientadas a la infiltración y la conservación de suelos. En la región de Amatitán, desarrollada junto con autoridades locales y en colaboración con RENAR, la iniciativa contempla la instalación de presas filtrantes que favorecen la infiltración de agua al subsuelo, contribuyen a la recarga del acuífero y ayudan a prevenir la erosión.

En alianza con Waterplan, la compañía incorporó herramientas de análisis e inteligencia artificial que permiten tomar decisiones a partir de datos diarios e información clave para mantener actualizado su balance hídrico y prevenir riesgos operativos y ambientales.

«Casa Herradura opera en un entorno donde la gestión eficiente del agua es fundamental. A través de la tecnología de Waterplan, hemos podido brindar a su equipo mayor visibilidad sobre su balance hídrico y herramientas analíticas que fortalecen la toma de decisiones basadas en datos», señaló Oswaldo Nuño, Senior Water Advisor de Waterplan.

Brown-Forman también impulsa soluciones mediante el trabajo conjunto con la Universidad de Guadalajara y el Tecnológico de Monterrey, con quienes desarrolla proyectos de sustentabilidad, programas de capacitación y participación en foros especializados sobre economía circular y gestión de residuos agroindustriales.

Obtenga más información en brown-forman.com